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Dégustation commentée de vins : aiguisez le palais de vos collaborateurs ou de vos meilleurs clients à Lyon et sa région
Lorsque la thématique de l’œnologie est abordée pour un séminaire d'entreprise ou une convention, on pense spontanément à cette animation vin traditionnelle et pour cause…
À Lyon, en Vallée du Rhône ou dans le Beaujolais, a dégustation classique reste largement appréciée par les puristes ou débutants curieux. Au-delà de l’idée de finir une réunion ou séminaire de manière conviviale autour d’un verre de vin, notre sommelier vous propose de partir la découverte de l’œnologie et d’apprendre comment déguster un vin dans les règles de l’art.
Le vin est une source de curiosité pour bon nombre, que le public soit français ou international. Cette initiation à la dégustation est accessible à tous (discours adapté au niveau de connaissances), réalisable n’importe où à Lyon, Villefranche-sur-Saône, Limonest, Belleville-en Beaujolais ou ailleurs en France, et s’appuie sur une sélection de vins de qualité.
1/ Présentation du vignoble ou de la région (selon thématique choisie).
2/ Présentation théorique (cépages, régions, appellations…).
3/ Apprendre à analyser un vin selon les règles de dégustation (visuelles, olfactives, gustatives).
4/ Initiation à la dégustation décontractée avec un discours adapté.
5/ Participation ludique afin de définir le caractère des vins.
Planches de charcuteries et fromages affinés.
Thèmes spécifiques : vins du monde, exclusivement autour d’un cépage, autour d’un millésime particulier, 100% Bourgogne, vins issus de l'agriculture biologique, vieux millésimes, etc...
Privatisation d'un lieu réceptif : vous recherchez où réaliser votre événement? Nous vous proposons des lieux en fonction de votre cahier des charges.
Qui sélectionne les vins proposés ? Quelles sont les appellations travaillées ?
Romain, dirigeant de l’agence et sommelier de métier, sera toujours celui qui sélectionnera vos vins principalement régionaux (Beaujolais, Vallée du Rhône, Maconnais, Bourgogne, Savoie). A partir de votre choix de forfait (« Découverte », « Grands Classiques », « Prestige » – voir des exemples d’appellations sélectionnées par gamme ), il déterminera votre sélection parmi les dernières pépites du moment, dénichées pour leurs qualités organoleptiques. Vous retrouverez des appellations « rassurantes » parlant à tous ou presque, et d’autres moins connues vous réservant de belles surprises. Nous ne travaillons pas les grandes maisons classiques mais des vignerons indépendants.
Quelles sont les quantités de vins consommées sur ce type d’animation ?
Notre souci de consommation maîtrisée est le même que celui qui vous anime. Les doses servies sont des doses dégustation. Nous sommes particulièrement vigilants sur les événements où les participants repartent en voiture et ne restent pas sur place. Dans ce cas, des éthylotests sont proposés en fin d’événement, à la demande des participants et/ou organisateurs.
